|
题名:
|
中国烹饪技法辞典 / 李朝霞主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5377-4735-6 价格： CNY65.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
35, 930页, [8] 页图版 图 (部分彩图) 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 太原 出版社： 山西科学技术出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
中国烹饪技法历史悠久，文化积淀十分深厚，广博，烹饪生产到饮食消费，连同中国的餐饮环节，面面俱到，实用性和可操作性较强。本书的每条词目较简明扼要地介绍有关烹调技术和方法，读者可以从中了解这项技术的操作顺序，方法和要领，以便更好地学习、查阅并操作。 |
|
主题词:
|
烹饪 方法 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.117-61 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李朝霞 主编 |