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题名:
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稻谷营养与健康
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主编林亲录
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ISBN:
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978-7-03-040781-8
价格：
CNY68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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149页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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稻米中功能成分的发掘利用潜力巨大，可望在增强人体机能和代谢平衡上发挥重要作用，从而达到提高稻米的附加值，扩大稻米的利用范围的目的。本书全面论述稻谷各种活性营养成分的理化特征、提取工艺、生理药理功能等国内外研究的新进展。
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主题词:
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稻米
食品营养
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中图分类法:
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R151.3
版次：
5
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主要责任者:
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林亲录
主编
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