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题名:
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食品分析综合实验指导 / 何晋浙主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-041093-1 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书内容包括食品分析实验基本知识及实验室安全基础知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中的有害成分分析、食品安全监测分析、食品中微生物及酶活测定、食品综合设计实验、食品分析现代技术简介等方面的综合实验技术。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的理化分析方法，也加强了现代仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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何晋浙 主编 |