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题名:
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果品保鲜加工技术专家答疑 / 鲁墨森 ... [等] 编著 , |
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ISBN:
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978-7-5331-7503-0 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书以问答的形式介绍果品加工与保鲜，具体内容包括冷库的建造与使用，贮藏方法的选择，苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏，葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答，比如具体贮藏方法的选择，如何进行贮藏等。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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水果加工 基本知识 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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鲁墨森 编著 |
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主要责任者:
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孙家正 编著 |
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主要责任者:
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王丹 编著 |