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题名:
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麦类食品加工技术
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薛效贤, 张月, 薛薪编著
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ISBN:
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978-7-122-18752-9
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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203页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。，
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主题词:
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麦类作物
食品加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
5
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主要责任者:
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薛效贤
编著
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主要责任者:
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张月
编著
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主要责任者:
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薛薪
编著
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