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题名:
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无公害鸡肉安全生产技术 / 申李琰主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-19822-8 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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212页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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鸡肉是低能高蛋白肉类，与其他肉类相比较比较，具有高蛋白、低脂肪、易消化的特点，是城市降低高血压、高血糖、高血脂三大疾病发生率的重要肉类消费来源，长期食用鸡肉对改善居民膳食结构，提高人民群众健康水平有很好的促进作用。本书按照国家对无公害食品生产的要求，根据鸡肉生产过程中涉及到的各个环节，从无公害鸡肉安全生产的养殖场建设、生产设备与设施、肉鸡品种、饲养管理技术、人工孵化、饲料与营养、生物安全系统与疾病防控技术以及无公害肉鸡的屠宰与加工、贮运等方面进行了全面阐释。 |
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主题词:
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卵用鸡 饲养管理 |
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主题词:
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鸡肉制品 肉品加工 |
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中图分类法:
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S831.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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申李琰 主编 |