题名:
肉类食品加工技术
/ 严泽湘主编 ,
ISBN:
978-7-122-19404-6 价格： CNY25.00
语种:
chi
载体形态:
200页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2014
内容提要:
本书介绍了猪、牛、羊等肉制品的加工技术，包括干制品、腌制品、糖制品、灌肠食品、罐头、烧烤食品、酱卤制品、熏制品等。
主题词:
肉制品
食品加工
中图分类法:
TS251.5 版次： 5
主要责任者:
严泽湘
主编