题名:
蔬菜食品加工技术
/ 严泽湘主编 ,
ISBN:
978-7-122-19179-3 价格： CNY35.00
语种:
chi
载体形态:
260页 图 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2014
内容提要:
本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍以及饮料及罐头食品的加工技术。
主题词:
蔬菜加工
中图分类法:
TS255.3 版次： 5
主要责任者:
严泽湘
主编