题名:
果品食品加工技术
/ 严泽湘主编 ,
ISBN:
978-7-122-19856-3 价格： CNY35.00
语种:
chi
载体形态:
257页 图 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2014
内容提要:
本书详细介绍了果品的干制、糖制、酱制、饮料、罐头及果酒等食品的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可进行生产。
主题词:
果品加工
中图分类法:
TS255.4 版次： 5
主要责任者:
严泽湘
主编