|
题名:
|
果品食材科学选购与加工 / 主编丁荣峰,胡七金 , |
|
ISBN:
|
978-7-5082-8761-4 价格： CNY14.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
165页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
果品可为人体提供丰富的营养物质，对人体健康具有重要作用，是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书主要内容包括：果品食材的源流与食性，果品食材的识别与选购，果品食材家庭保鲜与加工技术，果品食材营养菜肴加工等。 |
|
主题词:
|
果品 选购 |
|
主题词:
|
果品加工 基本知识 |
|
中图分类法:
|
F762.3 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS255.4 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
F762.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
丁荣峰 主编 |
|
主要责任者:
|
胡七金 主编 |