|
题名:
|
蔬菜营养学
/
刘莉主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5618-5012-1
价格：
CNY50.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
339页
图
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
天津
出版社：
天津大学出版社
出版日期：
2014
|
|
内容提要:
|
本书分总论及各论两大部分。第一部分总论概述了以食用部位结合营养特点进行分类的不同蔬菜类型的营养成分和蔬菜中主要生物活性物质的种类及生理功能；第二部分各论分别论述不同类型蔬菜的营养特点。
|
|
主题词:
|
蔬菜
食品营养
|
|
中图分类法:
|
R151.3
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
刘莉
主编
|
|
附注:
|
学术典藏
|