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题名:
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大厨必备调味汁制作大全 / 牛国平, 牛翔编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-20907-8 价格： CNY32.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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这是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师，也适用于家庭操作。从常见食材的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例，让读者举一反三，运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。 |
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主题词:
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调味汁 制作 |
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中图分类法:
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TS236.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平, 编著 |
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主要责任者:
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牛翔, 编著 |