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题名:
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经典鲁味家常菜 / 犀文图书编著 , |
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ISBN:
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978-7-229-08251-2 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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185页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书精选了160多款经典鲁菜（主要是由济南及胶东两个地方的烹饪技法所组成），包含炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、烩等鲁菜的主要技法。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、鲁味家常凉菜篇和鲁味家常热菜篇。此外，书中还介绍了鲁菜的发源与特点、鲁菜的刀工与运用、鲁菜的代表菜、鲁菜常见调料的分类与运用等。能让热爱烹饪的读者快速入门，学会自己心仪的菜式，吃得更健康。 |
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主题词:
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鲁菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.52 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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犀文图书 编著 |