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题名:
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果蔬产地保鲜与病害防治700问 / 高海生, 吴建民主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-20378-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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393页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书作者总结了多年来从事果品蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，以通俗易懂的问答形式，系统介绍了果蔬产地贮藏保鲜先决条件、设施条件，果蔬产地的商品化处理与贮藏保鲜，南方水果、北方水果、主要干果、常见瓜果的产地贮藏保鲜技术与贮藏期病害防治技术，介绍了叶菜类、果菜类、茎菜类、根菜类蔬菜及食用菌产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术，常见果蔬保鲜剂的配制与使用技术等，概括为640问。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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中图分类法:
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S660.9-44 版次： 5 |
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中图分类法:
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S630.9-44 版次： 5 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海生 主编 |
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主要责任者:
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吴建民 主编 |