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题名:
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橱窗档次甜点 / (日) 熊谷裕子著 , 杨鸿儒译 |
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ISBN:
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978-7-5112-7089-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书分为7章，分别介绍了下午茶时间的蛋糕、派饼与扁薄法国蛋糕、饼干、一口小西点、节日甜点、咸味西点、待客用的半生蛋糕与派。为已有一些烘焙基础的入门级烘焙新手介绍了如何让甜点看起来像甜点店橱窗里陈列的一般有精致的外观，运用精挑细选的素材和现代风格的模具，通过一些专业手法就能使原本平凡的甜点升级为专业水准，从适合新手的萨布雷，到组合霜饰或奶油馅的适合老手的种类，应有尽有。文中还介绍了能提升美味的包装创意，为读者提供了绝妙的创意参考。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊谷裕子, 著 |
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次要责任者:
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杨鸿儒 译 |