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题名:
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当代食物安全 / 总主编盖钧镒 , |
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ISBN:
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978-7-5537-2714-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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447页 图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书以食品科技工作者和知识型消费者为读者对象的专著。本书以现代食品安全科学的观点，全面介绍当代食物安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重点阐述天然食物、污染食物、添加剂食物和转基因食物等四方面的安全性问题。 |
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主题词:
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食品安全 食品卫生 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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盖钧镒 总主编 |
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附注:
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国家出版基金项目 |