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题名:
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中国餐饮天书 / 张万洪著 , |
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ISBN:
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978-7-80766-252-5 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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294页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书是张万洪老师把自己在餐饮业30多年的工作经验以日志、笔录的形式一一记录下来，并加以分析总结后展现给读者，是一本货真价实的餐饮天书。作者在书中以全新的视角探讨了餐馆总经理的岗位，责任，心态，以及从餐馆服务员，领班，部长，经理，厨师等，基本全方位的论述了餐馆的各个岗位的流程及责任，明确的告诉你，如何成为一名出色的总经理所要了解，懂得及掌握的工作方法和技能。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 中国 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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其它题名:
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如何做一名出色的总经理 |
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主要责任者:
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张万洪, 著 |