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题名:
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发酵工艺技术
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主编范文斌, 池永红
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ISBN:
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978-7-5624-8325-0
价格：
CNY36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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272页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括发酵工业菌种及其培养、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化 等内容，共9个项目。
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主题词:
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发酵
生产工艺
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中图分类法:
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TQ920.6
版次：
5
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主要责任者:
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范文斌
主编
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主要责任者:
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池永红
主编
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