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题名:
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食品分析
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主编付丽
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ISBN:
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978-7-5624-8187-4
价格：
CNY39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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317页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。
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主题词:
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食品分析
高等职业教育
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中图分类法:
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TS207.3
版次：
5
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主要责任者:
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付丽
主编
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