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题名:
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食品理化检验技术 / 夏云生，包德才编著 , |
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ISBN:
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978-7-5114-2725-0 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国石化出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书系统地、全面对食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术进行了阐述。将理论知识和实践技术有机的结合起来，紧密联系食品检验的实际，介绍食品中主要营养成分、有毒有害成分、转基因成分、药物残留等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结，特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术，有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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夏云生 编著 |
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主要责任者:
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包德才 编著 |