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题名:
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茶叶的保健功能 / 陈宗懋, 甄永苏主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-041468-7 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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x, 320页, [4] 页图版 图 (部分彩图) 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书介绍了国内外饮茶与健康的最新研究进展。全书共分18章，内容包括：茶叶的功能性成分化学；茶叶的抗氧化作用和促氧化作用；茶叶中儿茶素类化合物的生物利用性和代谢；茶叶对人体健康的总体效应；从中医药的角度讨论茶与健康；茶叶对癌症的预防效果和机理；茶多酚的分子作用靶点及其在抗肿瘤药物实验治疗中的作用；我国饮茶和恶性肿瘤的流行病学调查研究；茶叶预防心脑血管疾病的功效与机理；茶叶预防人体代谢综合症（肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等）的功效与机理；茶叶对人体肾脏疾病的功效；茶叶预防神经退化性疾病的功效和机理等。 |
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主题词:
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茶叶 食物养生 |
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中图分类法:
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R247.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈宗懋 主编 |
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主要责任者:
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甄永苏 主编 |