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题名:
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经典菜品创意制作 / 高山主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-0769-2 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书采集了北京联合大学烹饪与营养专业班、外国留学生班、餐饮经营管理专业班、朝鲜中国烹饪研修班、全聚德班的中式烹调实践课程中的师生作品。记录了北京旅游发展委员会近几年主办的北京职业技能大赛、全国高等院校烹饪专业学生技能大赛中各位师傅、朋友、同学、毕业生们的作品，还收集了北京餐饮业时尚饮食潮流的代表菜式。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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高山 主编 |