|
题名:
|
乌龙茶审评 / 张木树编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5615-3807-4 价格： CNY65.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
452页 彩照，图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 厦门 出版社： 厦门大学出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征；评茶基本知识，并介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素；阐述了乌龙茶品质感官审评方法，茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核；介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法；最后介绍了茶叶质量检验技术。 |
|
主题词:
|
乌龙茶 食品感官评价 |
|
主题词:
|
乌龙茶 食品检验 |
|
中图分类法:
|
TS272.7 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS272.7 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张木树 编著 |