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题名:
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茶叶加工工 [ 王云著] / , |
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ISBN:
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978-7-5167-0158-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了茶叶加工工技师和高级技师要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括：工艺控制技术管理，设备安装与疑难问题的解决，设备改造与拼配方案的设计，在制品茶的质量控制，食品安全控制，质量检测与评定，仓储保鲜技术，技术应用，技术创新，技术培训、指导等。书末提供了理论知识考核试卷及答案，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。 |
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主题词:
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茶叶加工 技术培训 |
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中图分类法:
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TS272 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS272.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王云 主编 |
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附注:
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职业技能培训鉴定教材 |