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题名:
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烘焙饼店经营手册
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主编王森
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ISBN:
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978-7-5019-8684-2
价格：
CNY26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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121页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入集团化、连锁化的经营阶段。因此，这方面的人才培养和知识补给变得尤为重要。本书的出现，可引领潮流，填补空白。
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主题词:
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焙烤食品
饮食业
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中图分类法:
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F719.3
版次：
5
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主要责任者:
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王森
主编
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附注:
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烘培食品制作教程
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