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题名:
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餐饮企业采购控制手册 / 段青民主编 , |
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ISBN:
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978-7-115-29600-9 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从餐饮企业采购部门管理、食品原料采购控制、酒水采购控制、其他物资采购控制、采购谈判管理、供应商管理、采购安全控制、验收作业控制、库存作业控制九个方面, 对餐饮企业的采购管理工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用, 本书还针对具体的采购环节给出了相应的实战范本, 同时提供了大量的知识内容。 |
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主题词:
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饮食业 采购管理 |
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中图分类法:
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F719.3-62 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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段青民 主编 |