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题名:
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食品成分词典 / (美)Robert S. Igoe编著 , 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译 |
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ISBN:
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978-7-03-040173-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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400页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有非常高的实用价值。 |
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主题词:
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食品 化学成分 |
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中图分类法:
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TS201.2-61 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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艾戈 编著 |
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责任者附注:
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责任者规范汉译姓 : 艾戈 |
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主要团体责任者:
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中国检验检疫科学研究院 译 |