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题名:
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餐馆厨师实用手册 / 于保政著 , |
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ISBN:
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978-7-5344-4817-1 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19, 256页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏美术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书重点结合现代餐饮投资决策的特点和个案，对国内外餐饮市场投资状况、现代顾客消费行为和规律进行了探索和分析，并因此提出了相应的投资策略与处理方法。希望能对当今投资餐饮业的有志之士，在对餐饮业实行决策投资时，能起到实质性的指导作用。本册为《餐馆厨师实用手册》。 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11-62 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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于保政 著 |