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题名:
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蛋糕装饰圣经 / (英)林迪 史密斯著 , 黄如露译 |
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ISBN:
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978-7-5375-7168-5 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 图 (部分彩图) 28cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为该如何来装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕，使其看起来更加美味，也更具欣赏性。本书是一本比较专业的糖艺技巧图书，介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法，每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙惟肖，精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊，绝对是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的不二选择。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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翻糖、裱花、糖艺雕刻 |
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其它题名:
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150余种装饰技艺和80多个精美样例 |
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主要责任者:
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史密斯 著 |
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次要责任者:
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黄如露 译 |