|
题名:
|
天然食用香料与色素 / (印)Mathew Attokaran著 , 许学勤译 |
|
ISBN:
|
978-7-5019-9765-7 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
347页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，第一部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。 |
|
主题词:
|
天然香料 |
|
主题词:
|
食用天然色素 |
|
中图分类法:
|
TQ654 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS264.4 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
安托卡伦 著 |
|
次要责任者:
|
许学勤 译 |
|
责任者附注:
|
责任者规范汉译姓: 安托卡伦 |