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题名:
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酱卤烧烤腊味大全 / 王鼎编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-17126-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书由名师根据20多年的厨艺编写而成，内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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王鼎 编著 |