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题名:
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烘焙坊 / (澳) 范妮莎·卡伦编 , 常文心, 鄢格译 |
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ISBN:
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978-7-5381-8263-7 价格： CNY238.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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221页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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从前的面包店烤炉正对着街道，你很有可能与端着刚出炉的烤盘的伙计撞个正着，挪转腾移中买到了本来可以慢慢细品的面包，一件美事突然间因为这突兀局促的小意外而产生了变化。那时的烘焙坊多占着“民以食为天”的优势，有种舍我其谁的自信，所以也就不注意店铺的形象设计与包装。然而，我们现在生活的时代是一个追求全方位感官体验的时代，经营、竞争的压力使食品零售商在关心食物味道的同时，也开始关注店铺的总体设计，在设计师们的巧妙构思中从店面到店内陈设，从氛围营造到细节装饰，从视觉到嗅觉再到味觉体验，无不思虑周全，由此，烘焙坊不再是人们步履匆匆中为果腹而临时进入，进而又迅速离开的所在，而是一个可以静下心来慢慢欣赏、选购、品尝，同时满足所有感官的惬意乐园——或温馨、或浪漫、或甜美、或展示食物的历史和制作者的气质，或与你娓娓道来那一口咬下去引来的背后故事。设计师们通常在设计过程中会充分考虑食物自身的颜色和味道特点，并将其视觉化。如何让顾客在进入店内的一刻即被吸引，以视觉的吸引伴着随之而来的食物香味引领顾客慢下脚步，产生品尝的欲望，进而购买是设计师和烘焙坊经营者需要认真考虑的”。 |
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主题词:
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糕点 饮食业 |
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中图分类法:
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TU247.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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卡伦, 编 |
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次要责任者:
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常文心 译 |
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次要责任者:
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鄢格 译 |