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题名:
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西餐教室 / 赖声强著 , |
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ISBN:
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978-7-5428-5786-6 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科技教育出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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为了使祖孙三代传播西菜美食文化的夙愿得偿, 赖声强凭借多次在国际烹饪比赛中获奖的经历与人脉, 于2002年之后携手上海多家著名酒店的首席厨师, 开始编写具有中国特色、上海特色的西菜烹饪图书, 1 0年来已在上海、北京两地出版了近10种西菜菜谱。这些书集中了时下在高档餐馆工作的大部分优秀厨师的作品, 甚至还包括在华工作的海外厨师的作品, 其内容既有历史的积淀, 也有时代的创新。 |
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主题词:
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西式菜肴 海鲜菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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其它题名:
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海鲜篇 |
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主要责任者:
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赖声强 著 |