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题名:
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100%台湾酿酱 / 种籽设计 , |
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ISBN:
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978-7-5153-3022-8 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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221页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国青年出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以35个经典代表食材：咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱，用酱来触类旁通，以这料理之魂，带出更多料理滋味。 |
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主题词:
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调味酱 制作 台湾省 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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其它题名:
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物尽其用的哲学 |
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主要团体责任者:
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种籽设计 著 |