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题名:
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕
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(日)小嶋留味著
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张岚译
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ISBN:
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978-7-5381-8800-4
价格：
CNY36.00(含光盘)
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ISBN:
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978-7-88839-327-1
价格：
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语种:
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chi
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载体形态:
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71页
彩图
24cm
光盘1片
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出版发行:
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出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书是作者传授专业点心制作技巧。介绍了“戚风蛋糕”和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的“松饼”类点心。
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主题词:
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蛋糕
糕点加工
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中图分类法:
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TS213.23
版次：
5
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主要责任者:
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小嶋留味
著
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次要责任者:
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张岚
译
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