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题名:
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粤厨宝典 / 潘英俊著 , |
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ISBN:
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978-7-5362-4474-0 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,459页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 岭南美术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变，如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。 |
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主题词:
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食谱 广东 |
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主题词:
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菜谱 广东 |
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主题词:
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面食 食谱 广东 |
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主题词:
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大米 食谱 广东 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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潘英俊 著 |