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题名:
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米粉面包 / (日)西川功晃著 , 郑秋禅译 |
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ISBN:
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978-7-5112-7637-7 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，带给你超越想象的全新口感体验！从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，总结在本书中。在本书中会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法，另外也会介绍了许多为了米粉面包而开发出来的新式料理。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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西川功晃 著 |
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次要责任者:
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郑秋禅 译 |