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题名:
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四川烧菜大全 / 《四川烧菜大全》编写组编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-8002-5 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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267页, [4] 页图版 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书集四川烧菜之精华，收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。书中详细介绍了四川烧菜的特点，分类，四川烧菜的原料选择与加工，调味知识；四川烧菜的制作诀窍，四川烧菜的创新方法等内容。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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《四川烧菜大全》编写组 编著 |