|
题名:
|
食品健康家庭自助图解一本通 / 张召锋编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-121-25280-8 价格： CNY48.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
274页 彩图 22cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015.3 |
|
内容提要:
|
全面讲解103种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领：蔬菜的出产季节、品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬，挑选到鲜嫩、自然长成的蔬菜；应选择怎样的水温、洗液浓度和择洗方法以减少营养的流失；如何依据蔬菜和季节特性选择正确的保存方式、存放地，预估保鲜时间。科学总结103种蔬菜的烹饪要诀、营养功效：蔬菜何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同的身体状况进行膳食搭配。 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品安全 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品营养 |
|
中图分类法:
|
TS201.6-64 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
R151.3-64 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
其它题名:
|
素食卷 |
|
主要责任者:
|
张召锋 编著 |