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题名:
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烘焙新手必备的甜品制作教科书 / 日本食之创作室编 , 陈亚敏, 柳珂译 |
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ISBN:
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978-7-5349-7626-1 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2015.03 |
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内容提要:
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本书是一本经典的甜品制作教科书，特别适合烘焙新手跟着来制作。本书分为基本烘焙技巧、多款经典糕饼、果料派、巧克力甜品、冰凉甜品系列、基本工具和食材等六大部分内容，系统介绍了人们最常见和最具人气的甜品的制作方法。从工具、食材、基本烘焙技巧到制作中可能遇到的各种问题和注意事项，本书均有细致的介绍和说明，图片清晰，步骤详细，保证读者制作成功并且成品美味。书中的甜品涉及裱花蛋糕、戚风蛋糕、布丁、磅蛋糕、冰淇淋、泡芙、派、慕斯等等，能满足几乎所有喜爱甜品的人群。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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次要责任者:
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陈亚敏 译 |
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次要责任者:
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柳珂 译 |
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主要团体责任者:
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日本食之创作室 著编 |