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题名:
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寿司笔记 / (日)坂本一男主编 , 李盛译 |
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ISBN:
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978-7-80501-698-6 价格： CNY29.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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119页 彩图 18cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2015.04 |
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内容提要:
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《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外，《寿司笔记》中也有一些与鱼类有关的小知识，即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。 |
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主题词:
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米制食品 制作 日本 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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坂本一男 著 |
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次要责任者:
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李盛 译 |