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题名:
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食物营养与健康 / 主编薛建平, 盛玮 , |
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ISBN:
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978-7-312-02588-4 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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321页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 中国科学技术大学出版社 出版日期： 2009.9 |
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内容提要:
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全书共13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸：碳水化合物；维生素：矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类、薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能：豆类及其制品的营养和保健功能；蔬菜、水果的营养和保健功能；其他食物的营养和保健功能等。 |
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主题词:
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食物营养 关系 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛建平 主编 |
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主要责任者:
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盛玮 主编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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普通高等学校“十一五”规划教材 |