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题名:
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烘焙大全 / (英)玛莎戴著 , 谢扬译 |
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ISBN:
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978-7-111-49297-9 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2015.05 |
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内容提要:
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200多种西式经典甜点，900多幅步骤详图，顶级美食作家团队倾囊相授独家烘焙配方！本书先介绍了烘焙的基础知识，从原材料到烘焙用具再到烘焙技术，然后分类介绍了每种甜点的详细制作步骤，包括原料用量，手把手教你从菜鸟变身烘焙达人。书中有很多还是低脂配方，让你享受自己动手的乐趣的同时零负担享受美食。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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蛋糕 酥挞篇 |
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主要责任者:
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戴 著 |
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次要责任者:
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谢扬 译 |