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题名:
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天然酵母面包 / 谢炜贞著 , |
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ISBN:
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978-7-5064-9837-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2013.7 |
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内容提要:
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本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制作爱好者的工具书。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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谢炜贞 著 |