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题名:
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正宗绝色粤菜 / 郑伟乾编著 , 郭刚摄影 |
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ISBN:
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978-7-229-09691-5 价格： CNY28.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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174页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2015.7 |
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内容提要:
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粤菜追求“清中求鲜、淡中求美”， 用料讲究生猛鲜活，善用中外多种调味汁，装盘菜品极为考究，并以其独特的南国风味著称于世。本书详尽介绍了粤菜的历史、风味、特点、调味品和烹调法，精选了大众最受欢迎的经典粤菜，并按照水产、禽蛋、畜肉、蔬果、小吃进行细分，层出不穷的粤味让人尽享口福。风味独到，浓淡得宜，滋味超群。本书汇粤菜流派精品，展广东饮食精华，呈粤菜经典。让读者能轻松的学做粤菜，随时都能在家里享受南粤美味，感受岭南饮食文化的精髓。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑伟乾 编著 |
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次要责任者:
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郭刚 摄影 |