|
题名:
|
水产品加工实训手册 / 何宗奇主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-0430-8 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
69页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.4 |
|
内容提要:
|
本书本书包含了五个章节的基础理论知识，并且详细讲解了十个实际生产的实训项目，适用于中职院校相关专业的师生。基础理论知识包括：水产品低温加工技术、水产干制品加工技术、水产腌制品加工技术、鱼糜制品加工技术以及水产品的安全卫生控制。十个实训项目主要介绍了鱼虾类水产制品的制作流程和方法。 |
|
主题词:
|
水产品加工 中等专业学校 |
|
中图分类法:
|
S98 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
何宗奇 主编 |
|
附注:
|
国家中等职业教育改革发展示范学校建设教材 |