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题名:
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巴黎甜点老铺的经典配方 / (法) 朱利安·梅瑟隆著 , (法) 德·卡扎尔摄 |
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ISBN:
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978-7-121-25938-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页, [6] 页图版 彩图, 肖像 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015.7 |
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内容提要:
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本书为品质上乘的精装书。我社获得了这家铺子的独家出版授权, 本书代表了世界顶尖级的甜点工艺与文化传承, 是少有的经典之作。这是巴黎最负盛名的甜点店, 更是最能代表欧式点心的经典作品。它的精致、权威、知名都为这本书锦上添花。这是位于繁华现代的巴黎一家历史最为悠久的糖果店老字号, 创建于1761年, 距今已有大约250多年历史。延续至今的配方, 传统严格的工艺, 制成了口味醇香而品种繁多的糖果和巧克力及甜点。巧克力、各式甜点、冰淇淋以及棉花糖、牛轧糖、麦芽糖、棒棒糖、杏仁糖、冰糖栗子等都是他们的招牌。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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梅瑟隆 著 |
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次要责任者:
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卡扎尔, 摄 |
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次要责任者:
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佩舒, 绘 |
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次要责任者:
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赛尔, 绘 |
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次要责任者:
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王思清 译 |