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题名:
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世界历史上的食物 / (美) 杰弗里·M·皮尔彻著 , 张旭鹏译 |
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ISBN:
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978-7-100-11039-6 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 商务印书馆 出版日期： 2015.5 |
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内容提要:
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本书考察了从远古到现代的世界各地的饮食文化和消费状况, 揭示了食物的全球化进程, 探讨了食物与政治、社会、环境及人类的关系。本书作者做了大量的案例研究, 研究涵盖了不同的社会和历史时期。本书主要从以下几个议题展开论述: (1) 食物与拉丁美洲的国家认同; (2) 意大利、中国的食物对美国及拉美饮食文化的影响; (3) 法国资产阶级与工人阶级间饮食的不同; (4) 国家干预对食品生产的影响; (5) 转基因、食品危机影响消费和生产。本书是一本简明扼要的食物与消费的通俗性历史书籍, 提供了一个独特的考察世界历史的视角。 |
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主题词:
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食物 历史 世界 |
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中图分类法:
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TS2-09 版次： 5 |
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主要责任者:
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皮尔彻 著 |
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次要责任者:
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张旭鹏 译 |
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附注:
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上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学校 (B类) 建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目 |