题名:
我爱面包   / (德) 贝恩德·安布鲁斯特著 , 陈惟英译
ISBN:
978-7-5304-7833-2 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
155页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2015.10
内容提要:
本书介绍了近70款面包制作的方法, 使用了黑麦、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、小米等原料, 引领了健康低脂烘焙的新潮流。本书从面团准备到烘焙都有详细的步骤, 无论是面包制作的初学者, 还是烘焙达人, 都能很快上手。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
其它题名:
德国百年名店粗粮面包
主要责任者:
安布鲁斯特 著
次要责任者:
陈惟英 译
责任者附注:
贝恩德·安布鲁斯特 (Bernd Armbrust), 德国著名烘焙大师, 德国百年名店布兰肯豪斯面包房第三代传人。