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题名:
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食品检验工 / 李妤蓉 ... [等] 主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-2263-6 价格： CNY27.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2015.7 |
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内容提要:
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本书共分12章, 第一章为绪论, 主要介绍食品检验工工种、阐述食品检验的任务、食品检验的主要内容及发展趋势, 初步了解食品检验工作及相关的职业资格鉴定内容。第二章为食品检验基础知识, 讲述食品检验过程中的用水要求、试剂要求及器皿的要求, 同时介绍食品检验的一般流程, 最后对食品检验报告的书写做了规范讲解。第三章-第十一章是本书的重要环节, 包含糕点、乳制品、酒类、粮油制品、饮料、罐头、肉蛋制品、调味品、茶叶检验等。第十二章为食品检验训练实例。 |
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主题词:
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食品检验 技术培训 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李妤蓉 主编 |
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主要责任者:
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马青 主编 |
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主要责任者:
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高秀俊 主编 |
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附注:
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国家职业资格考试培训教材 |